همان‌طور که می‌دانید، برنج پرمصرف‌ترین دانه و غلات جهان است و حدوداً 120 هزار نوع برنج در سرتاسر جهان کشت می‌شود. بنابراین وجود صدها رقم برنج در بازار طبیعی است. نکته حائز اهمیت، کیفیت برنج است. قطعاً هزارن نوع برنج موجود در جهان از لحاظ کیفیت در طبقه بندی قرار دارند.
کیفیت تنها عامل تفاوت برنج‌ها نیست بلکه مواد مغذی موجود در برنج، میزان نشاسته، عطر و طعم و..... همگی از خصیصه‌های برنج هستند. اگر شما هم در انتخاب میان صدها رقم برنج مستأصل هستید و به دنبال پاسخ پرسش بهترین برنج دنیا چیست؟ هستید، در ادامه با ما همراه باشید.
برنج قهوه‌ای
برنج قهوه‌ای همان برنج سفید است، اما با آن یک دنیا تفاوت دارد. هنگام برداشت برنج در شالیزارها، برنج دارای لایه‌های مختلفی است که متأسفانه در مراحل عرضه این لایه‌ها جدا می‌شوند. یکی از لایه‌ها سبوس است، که حدود 80 درصد قوت برنج در آن قرار دارد.
برنج قهوه‌ای همان برنجی است که در مراحل عرضه تنها لایه رویی آن برداشته می‌شود و باقی لایه‌ها که شامل سبوس نیز می‌شوند در برنج باقی می‌مانند. از این رو برنج قهوه‌ای هزاران برابر نسبت به برنج سفید، مفیدتر است. این نوع برنج سرشار از مواد ضروری و مقوی است، که از جمله آن‌ها به موارد زیر می‌توان اشاره کرد.
• آهن
• ویتامین‌های گروه B
• ویتامین E
• ویتامین K
• فیبر
• روی و منگنز
• اسید چرب مفید
• منیزیم
• پتاسیم و سلنیم
• فسفر و کلسیم
برنج سفید
برنج سفید و علی‌الخصوص برنج سفید ایرانی، یکی از بهترین برنج‌های درحال کشت دنیا است. به‌گونه‌ای که افراد در کشورهای خارجی خواستار خرید و استفاده از برنج ایرانی هستند. همان‌طور که پیش‌تر توضیح داده شد، برنج سفید تمامی لایه‌های خود شامل لایه‌های هرز و مقوی را از دست می‌دهد.
اما این مسئله بدان معنا نیست، که برنج سفید فاقد ارزش غذایی باشد. برنج سفید سرشار از مواد مفید و ضروری برای بدن است و به تنهایی غذای کاملی محسوب می‌شود. اگر می‌خواهید از خواص برنج سفید که شامل موارد زیر است بهرمند شوید، آن را بصورت کته مصرف کنید.
• اسید چرب امگا 3
• کلسیم و منیزیم
• فسقر و پتاسیم
• روی و منگنز
• سلنیوم و مس
• ویتامین‌های گروه B
• ویتامین K & E
انواع برنج ایرانی : برنج هاشمی ، برنج طارم، برنج دم سیاه ، برنج عنبربو، برنج فجر ، برنج مشعوف .....
برنج سرخ عربی
گران‌ترین برنج دنیا، مربوط به کشور عربستان است. شاید تعجب کنید که عربستان تولید کننده برنج باشد، اما درست است و نادرترین برنج دنیا برای عربستان است. برنج سرخ عربی در گذشته فراوانی بیش‌تری داشته است و امروزه با کم آبی و کم شدن بارش، کاشت و برداشت آن نیز کاهش یافته است.
شاید بپرسید چرا این برنج در عربستان می‌روید؟ بدین دلیل که این نوع برنج به دمایی بسیار بالاتر از دمای رشد دیگر برنج‌ها نیاز دارد و زادگاه آن شهر الاحصا است. این برنج نیز خاصیت برنج سفید و قهوه‌ای را دارد.
برنج کشت دوم
این نوع برنج قدمت تاریخی مانند دیگر برنج‌ها ندارد و تنها نزدیک 20 سال است، که کشت و مصرف آن باب شده است. برنج کشت دوم به دومین دوره کاشت برنج در یک سال می‌گویند. این برنج در مرداد ماه کاشته و در آبان برداشت می‌شود. عطر و طعم برنج کشت دوم نسبت به برنج کشت اول بهتر و قوی‌تر است.
برنج والنسیا
والنسیا نام یکی از شهرهای اسپانیا است و این برنج نام خود را از زادگاهش گرفته است. برنج والنسیا دانه کوتاه است و از نظر اندازه عینی اندازه‌ای بین برنج دانه کامل و برنج نیم دونه دارد. بیش‌ترین مصرف این برنج در پائلا است و بسیاری از غذاهای اصیل اسپانیایی با این برنج پخت می‌شوند. برنج والنسیا چسبندگی زیادی دارد و دانه دانه نمی‌شود. این رقم به دلیل جاذب بودن، در غذاهای آبکی مانند سوپ و چاشنی‌ها بکار می‌رود.
برنج سرخ تایلند
در سطرهای بالا توضیحاتی درمورد برنج سرخ عربی ارائه شد و اکنون با برنج سرخ تایلندی آشنا شوید. برنج سرخ تایلندی دارای همان خواص برنج سرخ عربی است. از آنجایی بارش و آب و هوای تایلند نسبت به عربستان مساعد تر است، کشت و مصرف این رقم در تایلند بیش‌تر از عربستان است. میزان آهن و کلسیم برنج سرخ از برنج سفید بالاتر است، بنابراین به شدت برای درمان پوکی استخوان توصیه می‌شود.
برنج عطر خاکی یا رزمیتا
رزمیتا را می‌توان بهترین برنج هندی دانست. عطر و بوی این برنج مانند بوی خاک باران خورده است، به همین دلیل طرفداران زیادی در سرتاسر دنیا دارد. مصرف رزمیتا در ایران رواج ندارد، اما در هند تمام مردم بومی سعی بر استفاده از این برنج دارند. اکثر استفاده رزمیتا در غذهای خورشتی یا غذاهای با گوشت گاو و..... است. رزمیتا نیز اکثر لایه‌های خود را حفط کرده است و رنگ آن مایل به قرمز است.
برنج هیمالیا
برنج باسماتی از رقم‌های برنج است که در دامنه کوه‌های هیمالیا رشد می‌کند، البته امروزه بعضی کشورهای آسیایی نیز اقدام به کشت آن کرده‌اند. از نقاط مشترک باسماتی و برنج ایرانی عطر بوی آن‌ها است، که تا حد زیادی به یکدیگر شباهت دارند. برنج هیمالیا نیز مانند برنج ایرانی هرچقدر که کهنه‌تر می‌شود، پخت و عطر و طعم بهتری دارد. از مزایای رقم باسماتی به موارد زیر می‌توان اشاره کرد.
• کاهش کلسترول
• کاهش وزن
• کالری کم
• تعادل مزاج
• درمان پوکی استخوان
• درمان کم خونی
برنج وحشی
از آنجایی که این برنج توسط مردمی بومی آمریکای شمالی و چینی در کنار دریاچه‌ها بصورت خودرو کشف شده است، آن را برنج وحشی نامیده‌اند. همان‌طور که ذکر شد، زادگاه این برنج چین و آمریکای شمالی است، اما امروزه در کشورهای چون هند نیز کشت می‌شود. از تمایزات رقم وحشی نسبت به رقم‌های دیگر، میزان پروتئین بالا است. هنگام پخت، این برنج از وسط باز می‌شود و شکاف‌های می‌خورد. فیبر این برنج نیز بسیار بالا است و خاصیت‌های درمانی زیادی از جمله موارد زیر دارد.
• رفع سوء هاضمه
• رفع نفخ و معده درد
• درمان اسهال و یبوست
• هضم آسان غذا
• خونساز
• منبع کلسیم و پتاسیم
کلام آخر
تمامی برنج‌ها دارای خاصیت مشابهی هستند و تنها در بعضی موارد با یکدیگر تفاوت دارند، اما از لحاظ کیفیت و عطر و بو کاملا از یکدیگر مجزا هستند و در درجات مختلفی قرار دارند.
برنج از هرنوعی که باشد، غذایی مفید و پر خاصیت محسوب می‌شود، که خوشبختانه محبوبیت زیادی در بین ایرانیان دارد. امیدواریم با مشاهده مقاله فوق پاسخ خود را در باب پرسش بهترین برنج دنیا چیست؟ دریافت کرده باشید، از این که تا پایان مطالب با ما همراه بودید سپاسگزاریم. جهت خرید انواع برنج ایرانی می توانید به سایت آوان مال مراجعه کنید.
