بررسی ها نشان داده اند که بسته به نوع سطح و شرایط، ویروس کرونا می تواند روی سطوح مختلف از 2 ساعت تا 9 روز به صورت فعال باقی بماند. انواع خاصی از ویروس های کرونا می توانند در دمای حدود 4 درجه سانتی گراد حتی تا 28 روز نیز فعال باشند. اما در دمای 30 تا 40 درجه سانتی گراد مدت زمان کوتاه تری دوام می آورند. با توجه به اینکه آلودگی مواد غذایی از جمله میوه‌ها و سبزیجات با ویروس کرونا ممکن است از طریق دست های آلوده، سرفه یا عطسه کارگران مسؤول آماده سازی و بسته بندی آنها اتفاق بیفتد، حال سؤال این است که در صورت عدم مصرف و ضد عفونی نکردن میوه ها به مدت یک هفته، آیا ممکن است ویروس کرونای احتمالی موجود بر سطح آنها از بین برود؟
5 نکته درباره مصرف تره بار و مواد غذایی در دوران کرونا
- به اندازه کافی میوه و سبزی بخورید
- زمانی که محصولات تازه در دسترس نیستند می‌توانید محصولات کنسرو شده یا خشک‌شده را جایگزین کنید
- میان وعده‌های سالم را ذخیره کنید
- مصرف غذاهای فرآوری‌شده را محدود کنید
- سعی کنید پخت و پز و خوردن را به فعالیتی سرگرم کننده و معنادار در لیست کارهای روزانه خانواده تبدیل کنید
نکاتی در مورد بهداشت مواد غذایی در کرونا
با وجود این که تاکنون هیچ مدرکی دال بر ارتباط غذا یا بسته‌های غذایی با انتقال ویروس کرونا یافت نشده است، این احتمال وجود دارد که افراد در تماس با سطوح یا اشیاء آلوده به ویروس و سپس لمس صورت‌شان، به ویروس مبتلا شوند. البته این خطر زمانی بیشتر می شود که افراد در تماس نزدیک با افراد دیگر در هنگام خرید اقلام مورد نیاز و یا دریافت مواد غذایی ارسالی توسط پیک قرار می‌گیرند. لازم به ذکر است که به منظور پیشگیری از بیماری‌های با منشاء غذایی، رعایت نکات بهداشتی در زمان تهیه و پخت مواد غذایی همواره ضروری است.
بعد از خرید اقلام غذایی، پاکت و یا کارتن غیر ضروری آنها را جدا و درسطل زباله دردار بریزید. ظرف کنسرو مواد غذایی را می‌توانید قبل از بازکردن یا ذخیره کردن آنها ضد عفونی کنید. سپس، دستها را با آب و صابون به مدت حداقل 20 ثانیه بشویید یا بلافاصله بعد از تماس با سطوح یا ظروف آلوده آنها را با محلول یا ژل بر پایه الکل ضد عفونی کنید.
محصولات بسته بندی نشده مانند سبزی‌ها و میوه‌ها را می‌توان بطور کامل با آب روان شست و سپس ضدعفونی کرد.
نکاتی کلی برای رعایت بهداشت مواد غذایی:
- قبل از تهیه هر گونه غذا دستها را بطور کامل با آب و صابون به مدت حداقل 20 ثانیه بشویید.
- در هنگام تهیه گوشت و ماهی پخته نشده از تخته آشپزی جداگانه استفاده کنید.
- مواد غذایی را تا درجه حرارت توصیه شده بپزید.
- در صورت امکان، مواد غذایی فاسد شدنی را در یخچال یا فریز نگهداری کنید و به تاریخ انقضاء مواد غذایی توجه کنید.
- سعی کنید باقیمانده مواد غذایی را بازیافت کنید و یا به شیوه مناسب و بهداشتی بسته‌بندی کرده و سپس دور بریزید. از انباشته کردن باقیمانده مواد غذایی در محیط آزاد که می‌تواند جاذب حشرات باشد، پرهیز کنید.
- قبل از غذا خوردن دستها را حداقل به مدت 20 ثانیه با آب و صابون بشویید و از کودکان هم بخواهید همین کار را انجام بدهند.
- همیشه از بشقاب و ظروف تمیز استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
در صورت ضدعفونی نکردن میوه ها به مدت یک هفته، احتمال از بین رفتن ویروس از سطح آن ها زیاد است. اما بسته به شرایط مانند دما و رطوبت، این زمان ممکن است متغیر بوده و از یک هفته بیشتر یا کمتر باشد. در حال حاضر شواهد روشنی از زمان دقیق فعال ماندن ویروس بر سطح میوه ها وجود ندارد. با این حال، برخی اقدامات احتیاطی عمومی وجود دارند که می توان از آنها برای ایمن نگه داشتن میوه ها و سبزیجات استفاده کرد، از جمله شست و شو دست ها و سطوح آشپزخانه پیش از شستن میوه‌ها و سبزیجات، شست و شوی مناسب محصولات با آب جاری تمیز و ضد عفونی کردن آنها با ترکیبات مخصوص و سپس انتقال آنان به یخچال.
