بررسی انواع تره بار و مواد غذایی

نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود 30 سانتیمتر می‌رسد . ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده‌ای است . برگ‌های آن مرکب از 13 تا 17 برگچه کوچک و دندانه دار می‌باشد . گلهای آن سفید رنگ مایل به قرمز یا آبی بطورتک تک بر روی ساقه قرار دارد. میوه آن بصورت نیام و غلاف آن کوچک ،‌متورم و نوک تیز بطول 2 تا 3 سانتیمتر است که در آن یک دانه نخود به رنگ نخودی یا سیاه قرار دارد. نخود یکی از حبوبات مغذی و انرژی زا و پر مصرف است .

مصرف نخود

بیشترین حجم نخود در صنایع غذایی ( انواع سالاد، سس، نان و … ) مصرف می‌شود. این گیاه پر فایده دارای فیبر زیادی می‌باشد که به همین جهت برای سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی بسیار مناسب است.

با این حبوبات با ارزش غذاهای بسیار پرطرفداری تهیه می شود که از معروف ترین این غذاها می توان به انواع آش های ایرانی مانند آش رشته، انواع غذاهای عربی شناخته شده مانند هوموس، فلافل، بابا غنوش و … اشاره کرد.

خواص نخود

1. کاهش کلسترول بد
2. رفع موهای زائد صورت
3. رفع چین و چروک پوست
4. خواص فیبر حل شدنی نخود
5. خواب خوب و آرام
6. لایه برداری پوست صورت
7. تقویت موهای سر
8. درمان لکودرما
9. پاک کننده طبیعی پوست صورت
10. سرشار از کلسیم
11. کنترل دیابت
12. کاهش خطر حمله های قلبی
13. فواید برای زنان باردار و جنین
14. رژیم لاغری و کاهش وزن
15. خواص فسفر موجود در نخود
16. کاهش لک های پیری
17. درمان شوره سر
18. پاکسازی کبد و پیشگیری از تپش قلب
19. پیشگیری از به وجود آمدن سنگ کلیه
20. درمان عفونت‌های قارچی
21. حفاظت از سیستم ایمنی بدن
22. پیشگیری از بیماری‌های قلبی
23. سرشار از منگنز
24. خواص نخود برای خانم ها
25. درمان بیماری یرقان
26. خواص آهن موجود در نخود
27. پیشگیری از سرطان

ترکیبات نخود

در صد گرم نخود موادزیر موجود است : آب 10 گرم پروتئین 20 گرم نشاسته 155 گرم کلسیم 150 میلی گرم فسفر 35 میلی گرم آهن 7 میلی گرم سدیم 25 میلی گرم پتاسیم 780 میلی گرم ویتامین آ 50 واحد ویتامین ب 1 0/3 واحد ویتامین ب 2 0/15واحد ویتامین ب 3 2 میلی گرم مواد روغنی 5 گرم نخود همچنین دارای مقدر بسیار کمی ارسنیک، اسید اگزالیک، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بر ، لیتیوم و مس است . ضمنا دارای موادی مانند لسیتین، گالاکتان، ساکاروز،‌ دکستروز و سلولز در نخود وجود دارد.